Raça Brahman: saiba sobre a raça especializada em produção de carne

Raça Brahman: saiba sobre a raça especializada em produção de carne

Tales Bernardes / Tecnologia no Campo

A raça Brahman é uma raça originária dos Estados Unidos, iniciando seu processo de formação em 1835 e se formaram a partir daí, com o cruzamento de quatro importantes raças: Nelore, Gir, Guzerá e Krishna Valley, inclusive teve participação de touros zebus oriundos aqui do Brasil. Um dos principais objetivos na formação da raça Brahman foi que suportasse o calor, a umidade, os insetos, parasitas e doenças típicas da região. Além disso, as principais características buscadas eram similares as características de raças inglesas, como produtoras de carne acima de tudo.


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História da Raça Brahman no Brasil e no Mundo.

A raça Brahman originou-se do gado Bos indicus originalmente trazido da Índia. Através de séculos de exposição a suprimentos alimentares inadequados, pragas de insetos, parasitas, doenças e os extremos climáticos da Índia tropical, o gado nativo desenvolveu algumas adaptações notáveis ​​para a sobrevivência.

Estes são os “animais sagrados da Índia”, e muitos da fé hindu não comerão carne deles, não permitirão que sejam abatidos e não os venderão. Esses fatos, em conjunto com os regulamentos de quarentena dos Estados Unidos, dificultaram a importação de gado da Índia para este país.

Uma diferença existiu entre os dois países na criação dos animais desta raça, visto que enquanto o nosso país se preocupou em formar grupos distintos raciais (Nelore, Gir, Guzerá) e um híbrido entre as raças indianas (Indubrasil), no hemisfério norte, foram feitos cruzamentos direcionados com as diversas raças importadas (Nelore, Guzerá, Gir, Khrisna Valley, Sindi, Cangaiam, Tharparkar, Indubrasil e outras) e focaram mais nas características quantitativas.

Do Brasil saiu um grupo de animais (de criadores mineiros e fluminenses) dirigido ao México em 1924 e, devido às dificuldades que aquele outro país enfrentava, a maior parte da exportação acabou indo para os Estados Unidos.

A importação do Brasil aumentou o interesse pelo Brahman, devido à excelente qualidade dos animais brasileiros. Eram grandes, musculosos, sólidos indivíduos, embora fossem uma cruza de sangue indiano, com nítida preferência de Guzerá, com alguma evidência de Gir e do Nelore”.


Como se desenvolveu a Raça Brahman?

Cerca de 30 raças bem definidas de gado foram listadas na Índia. Três variedades ou variedades principais foram trazidas para os Estados Unidos e usadas no desenvolvimento da raça Brahman: Guzerá, Nelore e Gir. Além disso, a cepa do Vale de Krishna foi introduzida e usada em menor grau.

A semelhança geral da linhagem Guzerá com o gado selecionado e desenvolvido neste país indicaria que os pecuaristas que trabalham com a raça geralmente preferem esse tipo.

Diz-se que, durante o período de 1910 a 1920, muitos bovinos na parte sudoeste do Texas e no país costeiro ao longo do Golfo do México apresentaram evidências consideráveis ​​de reprodução Bos indicus. Naturalmente, muitos dos touros que foram utilizados foram o resultado de cruzamentos com outras raças. Alguns criadores tentaram manter o estoque puro, mas eles estavam em minoria.

Como existem registros de menos de 300 brâmanes importados, a maioria dos quais eram touros, deve-se presumir que outras raças forneceram os animais de fundação para a raça. Os touros foram usados ​​em vacas das raças européias e nos descendentes destas cruzes.

Na quinta geração (31/32), a prole carregava não apenas uma preponderância de características Bos indicus, mas a pressão seletiva permitia o desenvolvimento de um animal geralmente considerado superior às importações originais para a produção de carne bovina.

agricultura familiar

Quais as características físicas e comportamentais do gado Brahman?

Todos os bovinos Bos indicus são caracterizados por uma grande protuberância no topo do ombro e pescoço. Os processos espinhais abaixo da protuberância são estendidos e há um considerável tecido muscular cobrindo os processos.

As outras características desses bovinos são seus chifres, que geralmente se curvam para cima e às vezes são inclinados para trás, suas orelhas, que geralmente são grandes e pendentes, e a barbela, que têm uma grande quantidade de excesso de pele.

Eles também têm glândulas sudoríparas mais desenvolvidas do que o gado europeu (Bos taurus) e assim podem transpirar mais livremente. O gado Bos indicus produz uma secreção oleosa a partir das glândulas sebáceas que tem um odor característico e é relatado como auxiliar na repelência de insectos.

  • Tamanho: Os brâmanes são intermediários em tamanho entre as raças de carne bovina encontradas nos Estados Unidos. Touros geralmente pesam de 725 a 1000 Kilogramas e vacas de 450 a 635 Kilogramas em média. Os bezerros são pequenos ao nascer, pesando de 27 a 30 Kilogramas, mas crescem muito rapidamente e desmamam com pesos comparáveis ​​a outras raças.
  • Disposição: A disposição do gado Brahman é frequentemente questionada. Os brâmanes são inteligentes, inquisitivos e tímidos. Eles são extraordinariamente econômicos, robustos e adaptáveis ​​a uma ampla variedade de alimentação e clima. No entanto, essas características também sugerem métodos de manuseio cuidadosos e gentis. Os brâmanes gostam de afeto e podem se tornar muito dóceis. Eles respondem rapidamente ao manuseio que recebem, bom ou ruim. Os brâmanes bem criados, sabiamente selecionados e tratados adequadamente são tão facilmente manipulados quanto outras raças.
  • Cores: Brahmanes muito na cor de cinza muito claro ou vermelho a quase preto. A maioria da raça é de luz a cinza médio. Touros maduros são normalmente mais escuros que vacas e geralmente têm áreas escuras no pescoço, ombros e coxas.
  • Tolerância ao calor: Estudos da Universidade do Missouri descobriram que o gado Brahman e Europeu prosperam igualmente bem em temperaturas abaixo de 8 °F (-13 °C). Eles também descobriram que o gado europeu começa a sofrer adversamente à medida que a temperatura do ar ultrapassa 70° F (21 °C), mostrando um aumento na temperatura corporal declínio no apetite e produção de leite como 75 ° F, é passado. Os brâmanes, por outro lado, mostram pouco efeito de temperaturas acima de 105 °F (41 °C). Embora a tolerância ao calor seja apenas um fator na adaptação ambiental do gado, é considerada a mais importante. Esses são alguns dos outros fatores que permitem que os brâmanes se adaptem às condições adversas.
    • Pelo: O pelo curto, grosso e brilhante do Brahman reflete grande parte dos raios do sol, aumentando sua capacidade de pastar no sol do meio-dia sem sofrer.
    • Pigmentação da pele: A pele com pigmentação preta dos brâmanes protege o animal dos raios intensos do sol, que em quantidades excessivas danificam as camadas mais profundas do tecido.
    • Pele solta: Acredita-se que uma abundância de pele solta no Brahman contribua para sua capacidade de suportar o clima quente, aumentando a área da superfície do corpo exposta ao resfriamento.
    • Termorregulação:  Os brâmanes têm glândulas sudoríparas e a capacidade de transpirar livremente pelos poros da pele, o que contribui materialmente para sua tolerância ao calor.
    • Calor Corporal Interno: Um fator que contribui para a grande tolerância ao calor dos brâmanes, descoberto em estudos de Missouri, é que eles produzem menos calor interno em climas quentes do que o gado de raças européias. O calor residual é produzido a partir do alimento, em detrimento do crescimento e da produção de leite.

Quais as características que se sobresaem no Brahman?

O Brahman tem as qualidades zootécnicas do zebuíno, aliadas a muitas dos taurinos. Por isso, na lista estão: rusticidade, precocidade, resistência a doenças e aos endo e exoparasitas, habilidade materna, boa conversão alimentar, docilidade, conformação frigorífica, rendimento de carcaça, qualidade de carne. Tem provado que tem “selo de qualidade” desde a seleção natural dos seus ancestrais. Reúne produtividade com qualidade, as duas palavras que mais insistimos como objetivos para todos que desejam participar do mercado mundial.
Não só a raça pode suportar temperaturas extremas, como também possui uma imunidades especialmente adaptada, com características que os tornam resistentes a muitas doenças e insetos.
De grande importância para a economia da criação de gado bovino Brahman e Brahman é sua capacidade de se reproduzir sob temperaturas extremamente altas, quando a eficiência reprodutiva de outras raças falha.
As vacas cruzadas Brahman e Brahman também são reconhecidas como excelentes vacas mães. Produzem grandes quantidades de leite, mesmo em ambientes quentes e úmidos, e possuem instintos maternais muito bons, permanecendo com seus filhotes e protegendo-os de predadores.
Os brâmanes também são conhecidos por sua liberdade de movimento e capacidade de viajar mesmo em terrenos acidentados, possuindo uma solidez estrutural inigualável.
Sua capacidade de viajar é um fator importante quando se considera a capacidade não-superada dos Brâmanes de prosperar sob condições adversas, por causa de sua resistência, fragilidade e proficiência. Eles superam todas as outras raças sob condições de pouca autonomia e seca.

Comportamento

Disposição:

  • Inteligentes.
  • Inquisitivos.
  • Tímidos

Reconhecidos por sua inteligência, os brâmanes são muito receptivos à gentileza e são bastante receptivos quando manuseados adequadamente.

A disposição do gado Brahman é frequentemente questionada. Os brâmanes são inteligentes, inquisitivos e tímidos. Eles são extraordinariamente econômicos, robustos e adaptáveis ​​a uma ampla variedade de alimentação e clima.

No entanto, essas características também sugerem métodos de manuseio cuidadosos e gentis. Os brâmanes gostam de afeto e podem se tornar muito dóceis.

Eles respondem rapidamente ao manuseio que recebem, bom ou ruim. Os brâmanes bem criados, sabiamente selecionados e tratados adequadamente são tão facilmente manipulados quanto outras raças.


Eficiência Fisiológica e Produtiva.

A maior eficiência de produção do Brahman em relação às raças está intimamente ligada aos seus atributos únicos do sistema digestivo e desenvolvimento fisiológico.

  • A maior capacidade de reciclar nutrientes através da corrente sanguínea e da saliva promove um aumento da eficiência digestiva.
  • Redução do consumo de água significa redução da micção resultando em menor perda de nitrogênio e maiores níveis de nitrogênio no sangue.
  • Baixa exigência nutricional para a manutenção.
  • A taxa mais lenta de renovação de proteínas permite que o desenvolvimento de tecido muscular e corporal continue mesmo com baixa ingestão de ração.
  • Os brâmanes permanecem produtivos por mais tempo.
  • Redução da demanda de enxofre para o crescimento do pelo significa mais disponível para aminoácidos associados ao crescimento e produção.
  • O menor volume de líquido no rúmen e a maior taxa de glicérides bacterianos no rúmen resultam em níveis mais altos de componentes ricos em energia na corrente sanguínea.
Uma característica geralmente negligenciada por muitos, mas extremamente importante em termos de eficiência produtiva, é a longevidade. O Brahman é inigualável na duração da vida produtiva, geralmente produzindo até 50% por mais tempo do que as raças européias e britânicas.
Embora muitos pecuaristas geralmente substituam as matrizes de outras raças aos dez anos de idade, não é incomum encontrarmos, em termo produtivo, fêmeas cruzadas de Brahman e Brahman puras levando vidas muito produtivas aos 15 anos ou mais. Como um todo, eles conservam seus dentes por muito mais tempo que outras raças.
A vida útil de um touro Brahman é geralmente muito maior do que os touros de outras raças de corte.

Resistência à parasitas.

     A resistência do brâmane aos carrapatos e demais parasitas é de grande importância econômica, devido ao uso menor  de produtos químicos e ao aumento do ganho de peso por área utilizada na criação.
A resistência ao carrapato está relacionada a:
  • Resposta imune previne carrapatos em desenvolvimento.
  • Redução da carga de carrapatos no pasto e nos animais, o que interfere no ciclo do carrapato.
  • O pelo não favorece a fixação de larvas de carrapatos.
  • Produtos químicos na glândula sudorípara funcionam como repelentes.
Sua pelagem curta e espessa e textura da pele impedem a penetração de muitos insetos e pragas sugadoras de sangue. Além disso, os Brahman e Brahman cruzados têm uma camada muscular subcutânea bem desenvolvida que lhes permite desalojar muitos insetos agitando sua pele. Eles também secretam sebo, uma substância oleosa, da pele, que é eficaz em repelir insetos.
A ceratocunjuntivite (pinkeye), uma doença ocular causada por um ou mais organismos infecciosos, raramente é um problema entre os bovinos Brahman. Eles também são altamente resistentes à anaplasmose, em parte devido à sua resistência aos insetos infectantes.
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